De Witte Holevoet

voorgerechten

 

zalm gemarineerd in gin / appel / venkel

 

carpaccio van het MRy–rund / oxtail / rauwe champignons

 

tartaar kalf / kreeftenmayonaise / kappertjesblad

 

groene gazpacho / komkommer / slaharten

 

hoofdgerechten

civet van ree / gepekelde rode biet / crumble pistache

 

veluwse eend / olie van gebrand hooi / bosui

 

schol / jus van mosselen / dragon

 

risotto / zomertruffel / parmezaan / hoeve-eitje

 

desserts

dame blanche / saus van wild geplukte cacao-bonen

 

clafoutis / blauwe bessen /  boerenroomijs

 

meringue / aardbeitjes /  vanille-creme


kazen uit de buurt /chutney pruimen + € 4

 

 

 

De Witte Holevoet

 

eurotoques staat voor (h)eerlijke produkten, ambachtelijke keuken

Wij werken veel met biologische producten van regionale leveranciers.

 

wilt u een 3 gangen menu dan kunt u een keuze uit het menu maken,

of u laat het over aan onze chef die een menu  samenstelt met innovatie en smaakbeleving

 

3 gangen € 35

4 gangen € 45

5 gangen € 52

 

heeft u last van allergenen, meld dit aan onze brigade
zodat we gerechten voor u kunnen aanpassen

 

 

wijnen

speciaal geselecteerd per glas of fles

witte wijnen

silverlake sauvignon blanc /appel/citrus /gras/ buxus /bloesem /€ 6 / € 30

cave de ribeuaville pinot gris /fruit /krachtig /kruidigheid /€ 6 / € 30

bernadus chardonnay /vanille /banaan / exotisch fruit /romig /vol /€ 9 / € 47,50

rode wijnen

laurent miguel nord-sud syrah /rijp fruit /peper /kruiden /€ 6 / € 30

zenata ripassa valpodicella /rijpe kersen /intens /krachtig /€ 8 /€ 40

la fleur de haut bages pauillac /fluweel /zwart fruit / hout tonen /€ 9 /€ 45

De Witte Holevoet

lunchkaart 12.00-16.00

 

2 gangen lunchmenu € 27

3 gangen lunchmenu € 32

 

desembrood € 9

gerookte zalm / wasabi kruiden / japanse mayonaise

kalfstartaar / sjalotjes / rucola

carpaccio mry-rund /truffelmayonaise

humus / gedroogde tomaatjes / olijfolie

kroketten van wekeroms kalf / mosterd

 

keuze van 2 broodjes en soep € 12

snack de witte HOLEVOET onze klassieker € 16

 

salades € 12

slaharten / gepocheerd ei / parmezaan / caesardressing

geitenkaas / notensla / honing / walnoot

gerookte zalm / komkommer / dille

soepen  € 6

champignons / tijm

pommodori / knoflook

borrel

6 bitterballen wekeroms kalf € 6

6 bitterballen hollandse garnaal € 9

loempiaatjes eend hoissin € 6

plateau van kazen uit de buurt € 9